Polpettone della nonna, la ricetta indimenticabile - wemusic.it
Anche tu ami il polpettone della nonna? Di recente è spuntata online la ricetta che nessuno conosce, un piatto che di certo di ricorderai a lungo.
Come non amare il tradizionale polpettone? Si tratta di uno di quei piatti che evocano subito i bei ricordi della nostra infanzia, quando era nostra nonna a preparcelo con amore. Nato come ricetta di recupero per utilizzare gli avanzi di carne e pane, nel tempo il polpettone si è trasformato in un secondo piatto amato da grandi e piccini, che conquista al primo morso con la sua consistenza soffice e il sapore intenso.
Del polpettone esistono molte varianti sia regionali che personali, ma sono certa che del polpettone al forno, morbido e filante, di inamorerari al primo morso. Vuoi conoscere la magica ricetta della nonna di cui non potrai più fre a meno?
Polpettone della nonna, la ricetta che non puoi perderti
Il vero valore aggiunto di questo polettone a dir poco straordianrio è la provola flante, che aggiunge un tocco goloso a una ricetta classica. Fidati, ti cheidranno tutti la ricetta quindi stampala e tienial in un cassetto, pronta all’uso.
Ingredienti
- 500 g di macinato misto (manzo e maiale)
- 100 g di provola
- 100 g di pane raffermo
- 100 ml di latte intero
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 200 ml di brodo di carne
Preparazione
Iniziamo preparando il e tenetelo in caldo. Nel frattempo, bidogna tagliare a cubetti il pane raffermo e metterlo in una ciotola con il latte. Schiacciatelo con le mani per farlo ammorbidire completamente e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Tagliate anche la provola a cubetti, in modo che si distribuisca uniformemente nell’impasto e crei un delizioso effetto filante. I nuan ciotola capiente mettete la carne macinata il Parmigiano grattugiatola provola, l’uovo, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato anch’esso finemente. Aggiungete poi il pane ben strizzato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, versate il composto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani per dargli la classica forma cilindrica. Rimuovete la carta e trasferite il polpettone in una teglia da forno. Versate il brodo di carne nella teglia e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Durante la cottura, bagnate di tanto in tanto il polpettone con il brodo, in modo che rimanga morbido e succoso.
A questo punto, quando il polpettone sarà ben dorato il superficie, verificate la temperatura interna con un termometro da cucina (dovrebbe raggiungere i 70° C). Una volta pronto il tutto, lasciate raffreddare per circa 10 minuti.